Monday, 22 March 2021

स्टफ्ड रोल्स (भरवाँ रोल्स)

 सामग्री -

गरम दूध - 1 कप 
सूखा ईस्ट - एक पैकेट / 10 ग्राम 
चीनी -  2 बड़े चम्मच/ टेबल  स्पून 
मिला कर 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें. 
मैदा - 3 कप / 450 ग्राम 
1/2 छोटा चम्मच नमक
2 बड़े चम्मच मक्खन या तेल (ओलिव आयल) 
2 बड़े चम्मच कप गरम दूध बाद में मिलाने के लिए. 
1 बड़ा चम्मच मक्खन  लहसुन और हर्ब मिला हुआ. ऊपर से लगाने के लिए. 

भरावन - 
1- मशरूम ओलिव चीज -
1/4 कप मशरूम और ओलिवेस को छोटा छोटा काट लीजिये. एक नॉन स्टिक पेन में 1 छोटा चम्मच तेल के साथ सोटे कर लीजिये. नमक, कालीमिर्च, लहसुन और हर्ब मिलाइए. पहली भरावन तैयार है. साथ में मनपसंद चीज के छोटे छोटे टुकड़े काट कर रख लीजिये. 
2- त्वोरग (छेना) दूध को फाड़ कर छेना बनाइये. आधा कप छेना में 1/4 कप चीनी डालकर खूब अच्छी तरह मसलिये. इसमें अपनी पसंद के सूखे फल - जैसे अलूचा, खुवानी, किशमिश आदि काट कर मिला दीजिये. आपकी दूसरी भरावन तैयार है. 
3- मनपसंद मिल्क चॉकलेट लीजिये. उसके टुकड़े कीजिये. आप चॉकलेट स्प्रेड का स्तेमाल भी कर सकते हैं. आपकी तीसरी भरावन यही है. 

( अन्यथा आप अपनी पसंद की कोई भी भरावन का इस्तेमाल कर सकते हैं) 

विधि - 
गरम दूध, ईस्ट, चीनी मिला कर 5 मिनट के लिए ढक कर रख दें. 

  • अब इसमें मैदा और आधा छोटा चम्मच नमक छान कर डालें.
    आटा सा गूंथ लें. फिर इसमें दो बड़े चम्मच गरम दूध डालें और मुलायम आटा गूंथें. 
  • 2 बड़े चम्मच मक्खन/ ओलिव आयल डालें और आटे को अच्छी तरह गूंथकर, ढक कर, गरम जगह पर 2 घंटे के लिए रख दें. 
  • अब इस गूंथे मैदे को फिर से थोड़ा गूंथे. 
  • बराबर के हिस्से करें. 
  • हर गोले में भरावन भरें और गोले बनाकर चिकनी बेकिंग ट्रे में रखें, मशरूम वाली भरावन के साथ एक टुकड़ा चीज का भी रखें. 
  • (आप गोले न बनाकर अपनी पसंद की शेप बना सकते हैं.)
  • ब्रश से थोड़ा दूध ऊपर से लगायें और अब इसे फिर से ढक कर आधे घंटे के लिए रख दें.
  • १८० डिग्री ओवन को गर्म करें और इन्हें २० मिनट के लिए बेक करें. 
  • अब निकालें, मशरूम वाली ब्रेड के ऊपर लहसुन और हर्ब वाला मक्खन ब्रश करें और बाकियों पर सादा मक्खन ब्रश करें.  फिर से 5 मिनट के लिए ओवन में बेक करें. 
  • इन्हें निकले और मीठे वाले रोल्स पर आइसिंग सुगर डस्ट कर के सर्व करें. 

आपके सभी स्वादिष्ट भरवा ब्रेड, रोल्स, व्हील्स (जो भी आप कहना चाहें)  तैयार हैं. 

1 comment:

  1. देख देख कर दिल खुश हो रहा ... इतनी मेहनत न होती हमसे भाई ... यूँ मन ललचा रहा :)

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