Monday, 20 May 2019

चिली इडली

सामग्री -

1 कप सूजी
1 /2  कप दही
1 /2  पानी
1 छोटा चम्मच नमक
1 खाने का चम्मच फ्रूट साल्ट (इनो )
1 बड़ा चम्मच तेल
1 माध्यम प्याज कटा हुआ
1 छोटा चम्मच चने की दाल (ऑप्शनल)
1 छोटा चम्मच राइ
2  हरी मिर्च बीच में से चीरी हुई
1 छोटा चम्मच चाट मसाला
1  खाने का चम्मच हॉट टमाटो सॉस
4 -5  करी पत्ते


विधि - 


  • पहले इडली स्टैंड जिसमें रखना है उस बर्तन में पानी डालकर गरम होने रख दो और इडली स्टेंड में हल्का हल्का तेल या घी चुपड़ लो. 
  • अब एक कप सूजी को आधा कप दही और आधा कप पानी के साथ घोल कर 10 मिनट रख दो. 
  • अब इसमें 1 छोटा चम्मच नमक डालो और मिलाओ. 
  • घोल न ज्यादा पतला होना चाहिए न गाढ़ा. आवश्यकता अनुसार पानी मिला लो. 
  • अब इसमें एक खाने का चम्मच इनो डालो और अच्छी तरह मिला कर तुरंत इडली स्टैंड में डालकर, भाप में 12-15 मिनट तक पकाओ. 
  • गैस बंद करो. 2 मिनट रुको. 
  • अब इडली निकालो और उन्हें ४ टुकड़ों में काटो. 
  • एक नॉनस्टिक पेन में थोड़ा तेल डालकर गरम करो और उसमें चने की दाल, राइ, करी पत्ता, हरी मिर्च का बघार लगाओ 
  • इसमें इडली के टुकड़े डालो और अच्छी तरह मिलाओ 
  • अब इसमें चाट मसाला और टमाटो सॉस डालो थोड़ा पानी छिटको और खूब अच्छी तरह मिलाओ। 
  • इसे एकदम धीमी आंच पर दो मिनट के लिए धक् कर रख दो 
  • अब गैस बंद करो और चिल्ली इडली को गर्मागर्म परोसो. 

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