Wednesday, 18 October 2017

निमकी...

सामग्री :
आटे के लिए -
मैदा - 250 ग्राम
सूजी - एक बड़ा चम्मच  
तेल -  2 बड़े चम्मच मोयन के लिए
अजवायन 1 छोटी चम्मच
कलौंजी   1 छोटी चम्मच
नमक  1 छोटी चम्मच 
कसूरी मैथी 1 बड़ी चम्मच
हींग - एक चुटकी 

मसाले के लिए -
अमचूर पाउडर, चाट मसाला, पुदीना पाउडर, लाल मिर्च पाउडर - 1-1 चम्मच.
तेल - तलने के लिए.

विधि :
  • आटे की सभी सामग्री मिला कर गूंध लें, आधा घंटे रखने के बाद दोबारा गूंध लें।
  • इसके छोटे छोटे पेड़े बनाकर पतली पतली पूरी बेल लें.
  • अब उस पूरी पर तेल लगा कर आधा मोडें फिर दोबारा से तेल लगाकर फिर से मोड़ें. 
  • किनारे से हल्का हल्का दबा दें और माध्यम आंच पर तल लें । 
  • गरम गरम में ही मसाला मिला दें.
  • आपकी स्वादिष्ट निमकी तैयार हैं. इन्हें चाय, कॉफी के साथ परोसें. 
  •  ठन्डे होने पर डब्बे में भर कर आप इन्हें काफी दिनों तक रख सकते हैं।
By Tanu



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