Tuesday, 15 March 2016

नानखताई...

"भुक्खड़ घाट में होली" के इस उत्सव में आज संगीता स्वरुप लेकर आईं हैं एक बेहद स्वादिस्ट नानखताई

घर पर बनाइये और होली मनाइये। 

सामग्री ---

मैदा  - ढाई  कटोरी  बेसन - आधा  कटोरी
देसी घी -  एक  कटोरी
बूरा या  पीसी चीनी -    एक  कटोरी ( यदि चीनी लें तो घी एक कटोरी के बजाय पौन कटोरी से थोडा ज्यादा लें )
बेकिंग पाउडर -  एक टी स्पून ।
ख़रबूज़े के बीज छिले हुए ( ऐच्छिक )

विधि - 
1- मैदा , बेसन और बेकिंग पाउडर  को  मिला  कर  तीन  बार  छान लें ।
2-  बूरे या चीनी को छान  लें  और घी में  मिला कर  खूब  अच्छी  तरह फेंटे । यह मिश्रण सफ़ेद मक्खन की तरह दिखने लगेगा ।
3- अब इस मिश्रण में छनी हुई मैदा ,बेसन और बेकिंग पाउडर का मिश्रण मिला कर अच्छी तरह गूँथ लें ।
4-  इस तैयार मिश्रण से छोटे छोटे गोले  बना लें । इतनी सामग्री से  30 से 35 तक नानखताई बन जाती हैं ।
5 - एक एक गोले को  हथेली से चिकना कर सही आकार दें । बेकिंग ट्रे  में रख कर  इन पर  हलके हाथ से चाकू से आड़े तिरछे  कट  लगा दें ।बेकिंग ट्रे में रखते वक़्त नानखताईयों  के बीच थोड़ी जगह रखें . ऊपर से  ख़रबूज़े के बीज  लगा दें ।
6-   ऑवन  को 5 मिनट 180℃ पर प्रीहीट कर लें और फिर ट्रे को 180℃ पर ही 20 मिनट के लिए सेट कर नानखताई की ट्रे लगा दें ।
यदि आपको लगे कि सिकने में  कुछ कमी है तो 2 या 3 मिनट और सेक  सकते हैं ।
7-  थोड़ी  ठंडी  होने के बाद ही नानखताई  ट्रे से निकालें, अन्यथा टूट  जाएँगी ।
लीजिये  आपकी नानखताई  तैयार  हैं । खुद भी खाइये और अपने मेहमानों को भी खिलाइये ।

By Sangeeta Swarup

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4 comments:

  1. वाह दी बहुत बढ़िया 👌

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  2. ब्लॉग बुलेटिन की आज की बुलेटिन, " सुखों की परछाई - ब्लॉग बुलेटिन " , मे आपकी पोस्ट को भी शामिल किया गया है ... सादर आभार !

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  3. पुराने दिन याद दिला दिए ...गैस ओवन पर भी बन जाती है बस आंच धीमी रखनी पड़ती है ...

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  4. पुराने दिन याद दिला दिए ...गैस ओवन पर भी बन जाती है बस आंच धीमी रखनी पड़ती है ...

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