Sunday, 19 February 2017

मिल्क केक



सामग्री:- 
दूध   - 2 लीटर
चीनी - 250 ग्राम
घी - 1 छोटी चम्मच
पिसी इलायची - 1/2 छोटी चम्मच
विधि :- 
दूध को किसी भारी तले के बर्तन में करीब एक घंटे तक उबालें. 
जब खोवा जैसा बनने लगे ( 500ग्राम बना बनाया खोवा भी ले सकते हैं) तब उसमेंं चीनी डालें और लगातार चलाते रहें. 
हल्का भूरा रंग आने पर घी और इलायची डालें.
और धीमी आँच पर चलाऐं,चलाते चलाते बीच बीच में 2-3 बार पानी के छींटे मारते जाऐं. 
जमने लायक होने पर ,एक ऊँचे किनारे वाली कोई थाली या डिब्बा लें ,उसपर घी लगाऐं और जमा दें...
1-2 घंटे बाद चाकू की सहायता से निकाल लें और मनचाहे आकार में काट ले.

BY TANU

Tuesday, 14 February 2017

खस्ता दिल...



सामग्री (दिल के लिए )
मैदा - 2 कप  
सूजी - 1 /2 कप 
तेल (मोयन के लिए)
तेल (तलने  के लिए 
नमक (स्वादनुसार)

*इन सभी को मिलाकर, थोड़ा सख्त गूंथ कर एक घंटे के लिए ढककर रख दें.

सामग्री -(भरावन के लिए)
प्याज - 1 बारीक कटी हुई 
लहसुन - 2 -3 कलियाँ, बारीक कटी हुईं 
पनीर - 100 ग्राम (हाथ से मसला हुआ)
पालक - आधा गड्डी बारीक काटा हुआ
चीज़- 2 क्यूब घिसा हुआ 
नमक - स्वादनुसार 
चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच 
तेल - 2 चम्मच 

विधि -
एक बर्तन में तेल डालें 
फिर चीज को छोड़कर बाकी सभी सामग्री डालें 
पालक का पानी सूखने तक भूने 
अब चीज़ भी मिला दें 
अब मैदे की पूरियां बेलें और उन्हें दिल वाले सांचे से काट लें 
अब एक दिल के आकार की पूरी पर थोड़ी सामग्री (भरावन) रखें और उसके ऊपर एक और दिल वाली पूरी रखकर, किनारे अच्छी तरह दबाकर बंद कर दें 
इन किनारों को एक कांटे की मदद से अच्छी तरह सील कर दें
अब इन्हें मद्धम आंच पर सावधानी से गोल्डन रंग आने तक सेक लें.
आपके स्वादिष्ट खस्ता दिल तैयार हैं 
इन्हें अपनी मनपसंद चटनी या केचप के साथ खाएं और खिलाएं.

BY TANU 

प्रेम दिवस शुभ हो ❤ 

Wednesday, 1 February 2017

चॉको चैरी रोल.

सामग्री :-
खोवा - 1 कप
चीनी पिसी - 1/4 कप
कोको पाउडर - 1 छोटी चम्मच
हरा रंग - 1 छोटी चम्मच
पिसी इलायची - 1छोटी चम्मच
टूटी फ्रूटी - थोड़ी सी

विधि :- 
भारी तले के बर्तन में खोवा व चीनी व इलायची को मिलाकर हल्का भूरा होने व पानी सूखने तक भूनें . 
ठंडा होने पर टूटी फ्रूटी डालें और दो बराबर भागों में बाँट लें. 
एक भाग में कोको पाउडर व दूसरे में हरा रंग अच्छी तरह मिलाऐं. 
अब एक पालीथीन पर हल्का सा घी लगाकर उसपर कोको पाउडर वाला खोवा रखें ,
फिर उसपे दूसरी पालीथीन रखें और हल्के हाथों से लम्बा लम्बा बेल ले.
हरे वाले खोवे का रोल सा बनाकर इसपर रखें व एकसाथ रोल कर के 2 घंटे फ्रिज में रखें.
निकाल कर पीस काट लें।

BY Tanu



Thursday, 26 January 2017

वन पॉट तिरंगा पास्ता -

मेरे सभी देशवासियों और प्रवासियों के लिए गणतंत्र दिवस पर यह उपहार -

🍲

वन पॉट तिरंगा पास्ता - 
सामग्री - 
पास्ता (तिरंगा हो तो बेहतर)
2-3 गाजर 
1 जुकीनी 
100 ग्राम पालक 
गार्लिक पावडर 
बेसिल या तुलसी की पत्तियां 
लाल कुटी मिर्च 
नमक 
तेल 
मक्खन 
मायोनीज (ऑप्शनल)
कसा हुआ चीज (ऑप्शनल)
विधि -
सबसे पहले गाजर और जुकीनी को अपने मन पसंद आकार में काट लीजिये. 
अब एक पेन में 2 चम्मच तेल गरम कीजिये. 
इसमें कतई हुई गाजर, जुकीनी, गार्लिक पाउडर और नमक डाल कर 2 मिनट तेज आंच पर भूनिये।
अब इसके ऊपर पालक बिछाइये और पालक के ऊपर पास्ता बिछाइये. 
अब इसमें इतना पानी डालिये कि पास्ता कवर हो जाए. 
इसे ढक कर पास्ता गलने तक और पानी सूखने तक पकाइये. 
इसके बाद इसमें 1 चम्मच मक्खन, सूखी लाल मिर्च और बेसिल या तुलसी की पत्तियां तोड़ कर डालिये और थोड़ी देर भूनिये।
आपका पोष्टिक और खूबसूरत पास्ता तैयार है. चाहें तो इसमें थोड़ा सा मायोनीज भी डाल सकते हैं और इसपर थोड़ा सा कसा हुआ चीज डाल कर परोसें.

Wednesday, 18 January 2017

तिल चिट्टी...

जनवरी का महीना हो और गुड़ और तिल खाने का मन न करे, ऐसा कैसे संभव है. आइये आपको बताते हैं कि बिना स्टोव के, झटपट तिल चिट्टी कैसे बनती है. 
सामग्री -
1 कप गुड़
1 कप तिल
आधा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
विधि -

  • सबसे पहले तिल को सूखा भूनना है. इसके लिए तिल को एक बाउल या प्लेट में रखकर हाई पर एक मिनट के लिए माइक्रो करें, इसे निकालें और थोड़ा मिलाएं फिर एक मिनट के लिए माइक्रो में डालें. आपके तिल भून गए हैं. 
  • अब गुड़ को छोटे टुकड़ों में तोड़कर एक माइक्रो बाउल में रखकर हाई पर एक मिनट के लिए माइक्रो करें. अब इसे निकालें और चम्मच से हिलाएँ . फिर १ मिनट के लिए माइक्रो करें. ऐसा तब तक करें जबतक गुड़ पूरी तरह पिघल न जाए. ( आमतौर पर 3-4 मिनट में पिघल जाता है).
  • अब इसमें तुरंत ही तिल, घी और इलायची डालें और जल्दी से अच्छी तरह मिला लें.
  • अब इसे एक पर्चमेंट पेपर पर डालें और बेलन से थोड़ा थोड़ा बेल लें (जितना मोटा आपको चाहिए )
  • अब जब तक यह गरम रहे तभी चाक़ू से, अपनी पसंद के आकार के पीस काट लीजिए और इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दीजिए. 
  • बस ठंडा होते ही आपकी तिल चिट्टी तैयार.